Dolce cuore con pan di spagna al cacao, crema al cocco e salsa di fragole
Per il pan di spagna: 100 g farina T2 (semintegrale) 50 g fecola di patate 5 g cacao amaro 90 g zucchero di canna integrale 150 ml latte di riso al naturale 50 ml olio di mais mezza bustina di lievito...
View ArticleSalame di cioccolato
Ingredienti per un salame medio/grande 200 g cioccolato fondente (il mio era al 50% ma se vi piace più amaro va bene fino al 70%) 100 g panna di soia 40 g zucchero integrale di canna di tipo Dulcita...
View ArticleStuzzichini sfiziosi realizzati con i grissini
Bongrì con burro vegetale di anacardi all'aneto e zucchine, Insalatina di cavolo cappuccio e mandarancio con grissini integrali ai semi di lino, Schiacciatine con patè di cannellini e pomodorini...
View ArticleCoppa golosa al cioccolato, zafferano, “sorpresa” di pere e aroma di limone
Ingredienti per 2 coppe grandi: 1 grossa pera Kaiser matura ma soda 1 cucchiaio di succo di limone la scorza grattugiata di mezzo limone 20 g sciroppo di riso un pizzico di zafferano una punta di...
View ArticleCrostata semicrudista al cioccolato con fichi secchi e freschi
Ingredienti per 4 porzioni (una tortierina da 16 cm) Per la base: 70 g mandorle con la pelle 70 g fichi secchi al naturale 40 g cioccolato fondente (io ne ho usato uno dolce ma vanno bene tutti a...
View ArticleLe Salon du Chocolat e il favoloso mondo del cioccolato (quello vero)
Si è svolta a Milano lo scorso week end la prima edizione italiana del Salon du Chocolat. Come si degusta il cioccolato e come si fa a capire se è di buona qualità? Continua a leggere →
View ArticleBaci di dama
165 g farina 2 (semintegrale) 65 g mandorle pelate 100 g zucchero integrale di tipo Dulcita 60 g olio di mais 60 acqua 4 g lievito naturale per dolci 1 punta di cucchiaino oppure mezzo cucchiaino da...
View ArticleCome usare in cucina le bevande vegetali: consigli e ricette
Ecco come usare in cucina alcune delle più comuni bevande vegetali, con 3 gustose ricette. Continua a leggere →
View ArticleTortino di patata dolce al cacao con salsa di pere alla vaniglia e chicchi di...
Ingredienti per 4 tortini: 1 grossa patata dolce beige dalla polpa grigia/bianca (non arancione) (peso circa 400 g) 70 g sciroppo d'agave (sostituibile con sciroppo d'acero) 15 g cacao amaro in polvere...
View ArticleCrostata semintegrale al cacao con crema pasticcera di zucca e “ragnatela” di...
Ingredienti per una teglia rotonda da 26 cm Per la frolla: 200 g farina 2 (semintegrale) 50 g farina integrale 15 g cacao amaro in polvere 130 g zucchero di canna integrale Dulcita 80 g latte di riso...
View Article